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清明時節(jié),青團(tuán)的正確打開方式

文章來源:瀘州市鴻云食品有限公司   發(fā)布時間:2023/4/7 10:06:04  

清明時節(jié)雨紛紛,又到青團(tuán)上桌時!每年清明前后,都是習(xí)慣吃青團(tuán)的時節(jié)?粗鄨F(tuán)圓圓潤潤,碧油油的外表,就讓人垂涎三尺。輕咬一口,這個綠團(tuán)子在嘴中香糯軟乎,好似吃進(jìn)了一個春天。

傳統(tǒng)青團(tuán)的制作方法,有的是用青艾,有的是用漿麥草,也可用其他綠葉蔬菜,然后取其汁,將之與糯米粉充分混合,搟為皮,內(nèi)用豆沙等為餡,上籠屜,蒸至熟,期間趁熱再其表面刷油打光制作而成。

隨著人名對美食的追求,從豆沙餡兒青團(tuán)不斷衍生,創(chuàng)新出了各種各樣的全新口味。

有人會關(guān)注糖尿病患者可以吃青團(tuán)嗎?這個問題需要從青團(tuán)制作食材來考慮。

青團(tuán)主要是由糯米和白砂糖、豆沙制作而成,因此糖分很高,升糖速度非?。其中糯米粉升糖指數(shù)gi高可達(dá)87,為高gi食物,很容易在短時間內(nèi)造成血糖飆升。根據(jù)餡料不同,熱量和脂肪含量又有差別。

此外,別看青團(tuán)小小一只,其含能量卻是很高。為口感以及制作要求,在加工過程中,往往會加入咸蛋黃、油、肉松、糖漿、白砂糖等等含有高能量的配料,小小青團(tuán)的能量甚至可以和一碗大米飯相當(dāng)。

糖友吃青團(tuán)時需要注意些什么呢?

(1)原料的選擇上,盡量選擇以蔬菜、瘦肉為,口味較清淡的餡料青團(tuán),如馬蘭頭青團(tuán),蔬菜青團(tuán)它的熱量相對偏低,營養(yǎng)也豐富,對于嘴饞的糖友比較友好。

(2)控制攝入量,一個即可,并減少當(dāng)天的主食量 ,例如平日吃一碗米飯(約165g熟米,75g生米)的糖友,可以吃1個青團(tuán),同時減少當(dāng)餐主食攝入量。

(3)建議搭配其他食物一同食用,降低食物的總體升糖指數(shù):正餐時食用青團(tuán)可以先吃蔬菜,再吃葷菜,青團(tuán)。加餐時食用青團(tuán),可以適當(dāng)搭配上小黃瓜或者大番茄一同食用。

(4)吃完飯后半小時不建議躺下或久坐,可以適當(dāng)散步或做家務(wù),促進(jìn)消化輔助控糖。糖尿病的治療包括運(yùn)動,藥物等還是要維持!

說明
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